为切实加强我校食品卫生工作，提高全体工作人员的食品安全意识，做到一旦发生食物中毒能迅速采取有效的措施，使损失降低到最低限度，将影响控制在最小的范围，特制定本预案。

一、硬件设施

1.餐厅设有筷子消毒机。

2.各餐厅设有洗消池,洗消毒有专人负责、专人验收。

二、食物中毒存在的可能性

1.食堂管理人员责任心不强，进货把关不严，私进半成品等，存在劣质、变质或不符合卫生标准的原材料。

2.生熟不分。原料贮放、切配等容易造成生熟不分。

3.厨师责任心不强，食物未烧熟煮透。

4.食品从业人员身体不健康，存在传染性疾病。

5.熟食餐具未经严格消毒。

6.凉菜变质。

7.食品制作过程中原料发生的医学反应。

8.恶意投毒。

三、食物中毒的应急处理措施

(一)现场控制及上报

1.立即停止供应食品，对现场的食品、原材料、加工工具立即封存。

2.立即向总公司领导上报中毒情况，并由总公司上报学校、上报行政机关和卫生行政主管部门。

(二)协助医疗机构抢救病人

1.发现食物中毒事件后，立即拨打120急救电话，请求救援。

2.在急救人员还没到之前，协助救援人员卫生所医生先行抢救。

3.要急救人员到位后，协助救援人员对中毒人员进行抢救。

(三)协助有关部门调查事故原因

1.如实向上级反映情况(如数据、记录等各项资料)，协助调查事故原因。

2.协助有关部门对食品加工、出售现场进行实地取证。

3.落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。